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米其林三星/君品頤宮 曾用零食入菜

「米其林指南台北2018」共有20家餐廳摘星,雲朗觀光集團旗下的台北君品酒店頤宮中餐廳,以粵菜料理奪下全台首座的三星殊榮

雲朗集團執行長張安平精通歷史、文藝、飲食等知識,特別喜愛在頤宮中餐廳宴客,無論是菜餚或空間氛圍,張安平的品味也深深影響台北君品酒店的風格與文化

雲朗每個月會定期舉辦總經理月會,各餐廳廚藝競賽更是重頭戲,勝出的中餐創意就有機會在頤宮登場,例如頤宮去年曾以鱈魚香絲、乖乖等零食入菜,引發不小回響

頤宮作為雲朗集團的創新基地,有六成堅守傳統粵菜,四成則以大中華的創意料理為主

頤宮幕後有兩大功臣,一是主廚陳偉強,前後受到蔡辰洋、張安平兩位美食企業家重用;另一位是丁原偉,他的市場嗅覺敏銳,讓頤宮展現豐富的創造力

2018-10-07 01:11:00

作者:邝泥亻